我が家の “ ザンギ ” の味

近所の鶏肉屋さんが

“ 唐揚げ用 ” の価格を

20円も下げた

国産 ももとむねを半々に

やや薄めの削ぎ切り

味がしみやすく

火が通りやすい

一枚肉を買うよりも

手間がかからず 有り難いのに

安い なぜだろう

よく利用していたので

とても嬉しい

何を作るかというと “ ザンギ ”

北海道の鶏唐揚げ

下味に直接 粉を混ぜるのと

にんにく しょうがを効かせ

醤油で色が濃いのが特徴

しょっぱくて美味しい

運動会のお弁当の味

実母は目分量なので

近い味のレシピはこんな感じ

大人４人がたっぷり食べられる量

鶏もも むね 計 800g

にんにく ふたかけ

しょうが ひとかけ

酒 醤油 各 大さじ 2杯

卵 1個

片栗粉 大さじ 6杯

小麦粉 大さじ 2杯

下味は最低 2時間ほど漬け込む

一晩置くと しっかり濃い味

卵と粉を混ぜるのは

揚げる直前がいいらしいが

ずぼらなので

全部混ぜてしまったりする

私は味が程よく薄めで

レモン汁をたっぷりかけるのが好み

義実家では濃いめが良いらしく

ちょっと 醤油を足してみる

火を通しすぎず

余熱を利用

“ 柔らかい ” と なかなか好評

今度は も少し多めに揚げて

そのぶん 南蛮漬けも

いいだろうか

せっかく安くなったのだからと

食べ過ぎてしまいそう。

出来上がりを写真に撮り忘れ残念

しばらくお酒を使わない調理をしていたのを失念

急遽コンビニで夫が買ってきてくれた “ 鬼ころし ”

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